面花

    第三种是既具观赏性，又有生活寓意，且能食用的“面花”。面花也称为面塑、花馍。它是用面捏制成的民间艺术品。黄河中下游的陕西、山西、河南、山东、河北大多数地区都有不同特色的面花。而且各地区对面花的称呼也不尽相同，例如山东胶东称为“巧饽饽”、“巧饼子”、“面鱼”、“果儿仔”，山东郎庄叫“面老虎”，山西叫“面人”，河北磁州称“面羊”，也有的称为“面老虎”，晋北、陕北及内蒙古西部地区称为“面人人”，河南称为“蒸花馍”、“窝窝花”。有的地方称“花糕”、“花馍”等等。因地域差异、民俗功能不同，各地的面花也有不同的造型、制作方法及艺术风格。专家认为面花起源于民间祭祀活动中以面塑代替宰杀牛羊等动物的习俗。后来，面花的作用越来越多，在许多地区，面花应用在四时八节，贯穿于生活礼俗。人一生中不断地与面花结缘，娶媳妇、嫁女儿、孩子满月、生日做寿……各种红白场合，亲戚好友之间都要互相赠送别有寓意的面花作为贺礼。把面花称之为“能吃的祝福”是不是不为过？

摆汤面（图）