经营餐主纷纷改行另谋出路

 

　　鑫报讯　长期以来，呼朋引伴前去徐家山公园自制“烧烤”，已经成为兰州中青年人的最爱，上徐家山烧烤也一度成为兰州人自称为“最攒劲”的休闲方式。然而，由于木炭户外烧烤方式，一方面影响环境卫生，有一方面又极易引发火灾。对此，从即日起，徐家山公园全面禁止户外烧烤摊经营项目，徐家山公园将告别“烧烤”时代，那些曾经以烧烤生意为主要经营项目的摊主们，也纷纷转移经营项目另谋出路。

 

 

 

　　今年3月31日，兰州徐家山国家森林公园发出这样一则通知，具体内容为：按照市委市政府护林防火和创建全国空气质量达标城市工作要求，我园决定从今年4月1日起开园起，全面禁止户外烧烤经营项目，望广大游客充分理解并全力支持，确保行动取得实效。

 

　　徐家山位于兰州市区黄河北岸盐场堡，地处兰州市北山柏树台一带，距市中心仅3公里，是兰州市南北两山绿化创造的闹市“桃园”。经营面积2566亩，森林覆盖率达80%，有树种76种，约30多万株，是一处极具特色的人工森林景观。

 

　　徐家山因是人们休闲之处，故而每上一层都有许多的茶座，吃的大多是自带的，里面也有一些小摊买酿皮子、凉面、乔粉等小吃。这里有一大特色就是烧烤，通常都是人们自带一些生的或加工好的蔬菜、肉类、鱼类等食品，山上的商家们提供炉子、炭，人们便三五成群的自食其力，久而久之，便成为徐家山的一道风景。

 

　　4年前，张先生就开始作为在徐家山经营苑中园烧烤园庄，秉承着让顾客吃好、玩好的经营理念，苑中园烧烤也成为徐家山上一道靓丽的风景线，曾经“生意最红火时，40个炉子全部租光，400余人一起烧烤娱乐”，如今全面禁止烧烤项目后，虽然“每天依然能接到100多个预订烧烤的顾客，甚至有些顾客已经备好了菜料”，但每每接到一个电话，张先生只能遗憾的解释说明，如今，和徐家山公园9家烧烤园庄一样，张先生也在实施着转变营业方式的思路，通过茶艺、游乐场、川菜等多种形式，寻找崭新的经营模式。

 

　　“以往这个时期，烧烤落座率在一半以上，五一过后经常爆满，而今年禁止烧烤后，几乎没有顾客。”张先生介绍，往年，只要来徐家山游玩的人，有90%的人都会选择烧烤，虽然他对这次环保安全行动很是支持，但不免内心存在遗憾。

 

　　“植物园，徐家山的自制烧烤都禁止了，还有什么地方去自制啊，好是遗憾。”得知禁止消息的兰州市民们，也通过网络和微博发表自己的看法，很多烧烤“发烧友”表示，呼朋引伴、购置材料、上山自制等这些元素，正好是体现团队凝聚力和合作精神的最好方式，很多兰州人已经习惯上了这种登山烧烤的乐趣，如果木炭烧烤影响环境卫生，又有不安全因素。但也不能一刀切的全面禁止，目前也可以考虑电烤、韩式电烤、室内烤吧等其他途径，寻找新的可替代不污染环境的烧烤方式。